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自然栽培　谷本さんのライ麦粉

¥648
tax incl.
配送料はチェックアウト時に計算されます。

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蒜山の豊かな恵みを受けて育った、希少な国産ライ麦粉です。

作り手は、まー農園の谷本正寿さん。鳥取県倉吉市関金の山あいで、農薬や肥料を使わず、自然の力を生かして栽培しています。

ライ麦は栽培が難しいといわれ、国内でも生産者はごくわずか。厳しい関金の環境で育った谷本さんのライ麦は、ライ麦特有の酸味がやわらかく、香り高いのが特徴です。きめ細やかで、品のある深い味わいがふわっと広がります。

サワー種のパンやバゲットはもちろん、香ばしい風味を生かしてスコーンやクッキー、クラッカーにも。サンドイッチでは、ゴーダなどのセミハードタイプのナチュラルチーズともよく合います。

ライ麦は食物繊維が豊富で、ビタミンB群やミネラルなども含まれています。パンや焼き菓子に取り入れることで、いつもの小麦粉とはひと味違う、香ばしく滋味深い味わいを楽しめます。

WEIGHT 500g
INGREDIENTS ライ麦粉
ORIGIN 鳥取県
IMPORTANT NOTICE
ご注意事項
  • ライ麦にはグルテンが含まれています。小麦アレルギーの方は、必ず事前に医師へご相談ください。

  • 他品種の小麦粉と同じ製粉機を使用しているため、他品種の粉がごく微量混ざる場合があります。

  • 精白した粉ですが、ふすまも含まれています。

  • 農薬を使わずに栽培しているため、まれに虫が混入する場合があります。その場合は、ざるなどで取り除いてからお使いください。
    自然栽培のため、虫の混入による返品・交換はお受けできません。あらかじめご了承のうえ、お買い求めください。

  • 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。開封後は必ず冷蔵庫で保管してください。夏場は未使用（開封前）でも冷蔵保存をおすすめします。

 

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お急ぎの場合は、ご注文前に「CONTACT」ページよりお問い合わせください。

ー 配送料金 ー

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    RYE WHEAT

    - ライ麦 -

    グルテンを形成しにくいライ麦は、単体では生地が膨らみにくく、目の詰まったどっしりとしたパンになりやすいのが特徴です。谷本さんのライ麦は、ほどよく空気を含み、ふんわりとした仕上がりに。

    少量加えるだけでも、野趣のある風味と豊かなコクが生まれます。「爽やかな酸味が出る」「使いやすい」と、パン職人の方々にも好評です。

    保水力にも優れているため、翌日もしっとりとした食感を楽しめます。

    まー農園

    鳥取県倉吉市関金で、減農薬米を中心に栽培している谷本正寿さん。

    岡山県と鳥取県の県境にまたがる蒜山にほど近く、昼夜の寒暖差と冷たい水で力強くおいしいお米や小麦が育ちます。

    谷本さんが大切にされているのは、「極力余計な手を加えず見守ること」。

    「食べるひとが健康になるものを栽培していきたい」 とご家族みなさんで農業に取り組んでいます。