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ハチミツ シャクナゲ

¥2,376
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伝統的な移動養蜂で作られた、シャクナゲの花の非加熱ハチミツ。雄大なアルプスを望むイタリア・アオスタ渓谷の高地で採蜜された、稀少なハイマウンテンハニー（高山蜂蜜）です。

カスタード色とふんわりとろけるような食感で、まさにクリームのような口当たり。ほんのり華やかさが香る上品な甘さと、フルーティでクセのないすっきりとした味わいで、ギフトにもおすすめです。

ICEA（イタリア）とEUのオーガニック認証を取得しています。

 

NET WEIGHT 200g
INGREDIENTS ハチミツ
ORIGIN イタリア・ピエモンテ州
IMPORTANT NOTICE
ご注意事項
  • 1歳未満のお子さまには与えないでください

  • シャクナゲの花は一部の種類で毒性がありますが、こちらのハチミツは毒性のない種類の花から採取されています。安心してお召し上がりください

  • 直射日光を避けて常温で保存してください

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ー 配送料金 ー

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    ハイマウンテンハニー
    （高山蜂蜜）

    標高1,500m以上の高地で採取される蜂蜜、ハイマウンテンハニー。毎年6月になると、自分たちで育てている蜂を牧草地へ連れて行き、約1か月間、花の蜜を採取します。山の花々の開花など、自然のリズムに合わせて蜂とともに移動する、養蜂家たちの仕事から生まれる蜂蜜です。

    高地での移動養蜂は、定置養蜂に比べて手間やリスクが大きく、生産量も限られるため、担い手が少なくなっているそうです。

    その希少性と伝統的な養蜂を守る取り組みが評価され、スローフード協会が、消滅の危機にある伝統的な食品を守るために設けた「プレシディオ」に認定されています。

    ハチミツができるまで

    アカシアや栗の花、タンポポ、ツツジなど、季節ごとに咲く花を求めて蜂とともに移動しながら採蜜しています。

    自然豊かな谷で採れた蜜は、まず巣箱から巣枠を取り出し、遠心分離器にかけて採蜜。その後、除湿と濾過を行います。

    さらに、蜂蜜の栄養成分を損なわないよう、40℃で加熱（いわゆる非加熱）。熟成タンクで保管したのち、瓶詰めされます。

    採蜜から瓶詰めまで、いくつもの工程を経て、自然の恵みと養蜂家の丹念な仕事から、輝くような蜂蜜が生まれます。

    Le Querce

    イタリア・ピエモンテ州トリノ近郊に位置する家族経営の養蜂家、レ・クエルチェ。

    養蜂への情熱を形にしたいという思いから、ジュゼッペ・ペルリーノが1998年に立ち上げました。

    父の情熱は3人の息子たちへと引き継がれ、自然環境と蜂の生態系に敬意を表した有機的な養蜂に取り組んでいます。