いなほ屋 × cotan 菜食カレーキット ラッサム

スパイスカレーに挑戦したいけど、スパイスを一から揃えるのはハードルが高い…という方にぜひおすすめしたいのが、こちらの本格カレーキット。ただ簡単にスパイスカレーが作れるレトルトではなく、それぞれのスパイスを加えるタイミングや火加減、テンパリングのコツなど、初めての方でも自然とスパイス使いのコツが身につく学習キットになっています。キット以外にご用意していただく食材は、お近くのスーパーで揃えられるので気軽にトライしていただけます。

南インドの親しみのある日常食。酸味の効いたスパイシーなトマトスープです。

ご用意していただくもの

・トマト 中玉1コ(水煮の場合200g)
・ニンニク 1片
・パクチー(お好みで)
・植物性油
・自然塩

◆調理時間:15～20分
◆難易度:★☆☆
◆辛さ:★★☆

セット内容
　タマリンド
A.有機クミンパウダー
B.有機ブラックペッパー
　有機カイエンヌペッパー
C.有機マスタードシード
D.有機クミンシード
E.ヒング

コタンさんのこと

2005年に岡山で開業、無添加、有機栽培などの農産物や昔ながらの伝統調味料を扱う自然食のお店です。グループ農場のワッカファームでは、草生栽培・在来固定種・自家採種の種をもとに、農薬や化学肥料、除草剤等を一切使用しない完全露地栽培で野菜やハーブを育てています。「ワッカが育てた野菜をコタンで売る」という二人三脚スタイルを岡山で約20年。３年前に協働加工部toitaが発足し、昨年からは姉妹店のパン屋さんThe MARKETの全粒粉を全量ワッカ小麦にと、“Farm to Table”=農場から食卓へ、という新鮮で安全な食の流れをグループ全体で作っています。「コタン」とはアイヌ語で、「村」「人が集まる場所」。ひととのつながりを大切に、食品を通して生産者やお客さまが集まる店内はいつも活気に溢れていて、まさに小さな村のような場所。

いなほ屋さんのこと

岡山を拠点に、季節に合わせた菜食のインド料理をイベント出店やケータリングサービスにて提供している、店舗を持たない料理人のご夫婦です。地元の新鮮な食材や有機スパイス、伝統製法でつくられた塩や菜種油などを使用し、なるべく身体に負担が掛からず菜食でも満足できる味わいを大切にされています。その美味しさから、イベントでは必ず長蛇の列ができるほど。

原材料／ タマリンド、有機クミン、有機マスタードシード、アサフェティダ、有機ブラックペッパー、有機カイエンヌペッパー

内容量 ／  22g(4～5人前)

賞味期限 ／ 2025.4.27